Активированный уголь, предназначенный для нужд производителей спиртных напитков, является одним из самых эффективных средств очистки дистиллятов от ненужных и вредных веществ. Особенно хорошо помогает очистка самогона активированным углем от запаха и сивушных масел: почти 90% всех примесей “сивухи” и сложных эфиров способен этот метод из напитка убрать. Именно по причине высокой адсорбирующей способности угля не рекомендуют очищать фруктово-ягодные дистилляты, поскольку их вкусоароматические свойства будут нивелированы.
При словах “активированный уголь” каждый вспоминает черные круглые аптечные таблетки, которые применяются при кишечных расстройствах и отравлениях. Однако очистка самогона таблетками активированного угля из аптеки имеет низкую эффективность ввиду слишком мелких пор, а также ввиду наличия добавок и угля “недревесного” происхождения. Конечно, использовать их для домашних напитков допустимо, но лучше все же применять специализированный уголь.
Многих интересует вопрос — где купить и какой уголь для очистки самогона лучше? Чаще всего его в готовом измельченном виде можно найти в магазинах товаров для самогоноварения, а также в магазинах, где продают химические реактивы.
Очистка самогона березовым/кокосовым активированным углем
Одними из самых распространенных разновидностей активированного древесного угля являются березовые угли марок БАУ-А и БАУ-ЛВ. Именно они применяются на ликероводочных заводах для очистки ректификатов и дистиллятов. Также популярна и применима марка КАУ-А — это кокосовый активированный уголь, который готовится из скорлупы кокосового ореха. Очистка самогона активированным углем БАУ-А (БАУ-ЛВ, КАУ-А) является самой эффективной и безопасной среди всех методов углевания.
Отметим несколько нюансов:
- Чем меньше крепость самогона, тем лучше происходит очистка, поэтому оптимальным вариантом будет очистка спирта-сырца перед повторной перегонкой. Сырец разбавляют до крепости 18-20 градусов, очищают углем, а затем приступают к перегонке.
- При очистке углем обычно наблюдается потеря по спирту примерно на 2-3 градуса крепости.
- Частицы угля для максимально эффективной очистки должны иметь размеры 1-3 мм
- Схема очистки самогона кокосовым активированным углем ничем не отличается от очистки березовым углем.
- Оценивая пользу и вред очистки самогона активированным углем, можно отметить, что польза несомненна (почти вся “сивуха” удаляется из напитка), но при нарушении технологии очистки возможно появление вреда в виде появления в напитке альдегидов (об этом подробнее читайте ниже).
- Питьевой самогон также можно очищать активированным углем, однако в этом случае из-за приличной крепости очистка будет чуть менее эффективной.
Хотя очистка самогона активированным углем является наиболее эффективной из всего арсенала методов дополнительной очистки, она не способна заменить повторную перегонку. И если купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Хлынов) — надежный и качественный — и запастись проверенными методами промежуточной очистки, то Вы сможете наслаждаться вкусными и чистыми алкогольными напитками прямо у себя дома.