Для предпринимателей, которые хотят попробовать себя в продаже слабоалкогольных напитков, актуален вопрос — как открыть свой пивной магазин с нуля? Эта сфера относится к перспективным, но требует определенных знаний, понимания ее специфики. Нужно учитывать, что такой бизнес сезонный, пик продаж приходится на период с мая по сентябрь. В холодное время года спрос падает. Поэтому открыть пивной магазин стоит перед началом сезона, это позволит к осени окупить вложения.
Как открыть свой магазин разливного пива с нуля?
Алгоритм действий по открытию с нуля пивного магазина следующий:
• составление бизнес-плана, финансовые расчеты;
• определение формата предприятия (небольшая точка с 10-20 популярными сортами средней ценовой категории, магазин с богатым ассортиментом, продажа крафтовых и редких напитков);
• оформление необходимого пакета документов;
• поиск помещения, его покупка или заключение договора аренды;
• при необходимости — ремонтные и отделочные работы;
• приобретение кассового аппарата;
• выбор поставщика, заключение соглашения о поставках;
• покупка или аренда оборудования (шлангов, охладителя, пивной колонны, газового баллона, редуктора, каплесборников), витрин для рыбы и снеков;
• В первое время нужно поработать самому в своем магазине (но и про себя не надо забывать, и на себя нужно выделить заработную плату как на обычного сотрудника ) поиск персонала, заключение трудовых договоров, оформление санитарных книжек работников;
• организация рекламной компании для информирования потенциальных покупателей.
Торговать в розницу разливным пивом может как интернет магазин пива, так и индивидуальный предприниматель. Лицензия на эту деятельность не нужна, в отличие от торговли крепкой алкогольной продукцией. Чтобы открыть с нуля пивной магазин понадобится собрать пакет документов, включающий:
• разрешение на торговлю, которое выдается местной администрацией;
• заключение пожарной инспекции и органов СЭС о соответствии помещения установленным нормам;
• договор аренды или документы о праве собственности на помещение;
• документы о регистрации кассового аппарата и его обслуживании;
• трудовые договоры с персоналом.
Отдельно остановимся на выборе помещения. Открыть с нуля пивной магазин можно в стационарном здании, т. е. имеющим фундамент, подведенное водоснабжение и электричество. Оно должно быть не менее, чем на 100 метров удаленным от образовательных, медицинских и культурных учреждений, не находиться в местах массового скопления людей (на площади, рынке, вокзале). На вывеске нельзя размещать слово «пиво». Возможно размещение и на первом этаже жилого многоквартирного дома, за исключением регионов, в которых действует запрет на это местных властей.
Успех бизнеса во многом зависит от выбора поставщика. Купить дешевое пиво оптом можно непосредственно на заводе или у дистрибьютора. Продукция небольших частных или крафтовых пивоварен обойдется дороже. Начинать работу оптимально всего с продажи популярных, востребованных в регионе сортов средней или низшей ценовой.