Бизнес-мудрость

Виды слайсеров для нарезки

Чем резать?

Слайсер — это профессиональный инструмент для нарезки продуктов: рыбы, мяса, овощей, сыров и т.д., активно применяется в сфере общественного питания. На рынке присутствует много моделей, похожих по внешнему виду, но отличающихся по функциям. Например, Слайсер 220 обладает функцией поддержки остроты инструмента благодаря лезвию с двухсторонней заточкой.

Виды слайсеров.

Слайсеры делятся на два типа:

  1. Автоматические
  2. Полуавтоматические

Первый тип используется на больших предприятиях, где работа идёт с большим объёмом гастрономических продуктов, поэтому часто включается в производственную цепь конвейеров. Удерживая нарезаемый объект с помощью двух креплений, машина двигает лезвие и, тем самым, режет продукт. Полуавтоматические слайсеры являются самыми популярными на рынке благодаря своей мобильности. В таком слайсере продукт так же устанавливается в специальное крепление, но самим работником подаётся к нарезающему лезвию.

В свою очередь, второй тип слайсеров делится на несколько подтипов:

  • Для мяса. Устройство обладает ножом из закаленной хромированной стали и подходит для нарезки охлажденного или замороженного мяса. Помогает резать мясо в любом виде, особенная, зубчатая конструкция ножа.
  • Для рыбы. Особенность заключается в нарезке продуктов под углом, который легко регулируется благодаря плавающей конструкции.
  • Для мягких продуктов. Главная проблема нарезки мягких продуктов в том, что они постоянно прилипают к лезвию. Производители слайсеров нашли выход и сделали нож с тефлоновым покрытием.
  • Для твёрдых продуктов. С помощью такого нарезают колбасы, твёрдые сорта сыров и т.п.
  • Слайсер для нарезки хлеба. Чтобы резать хлеб ровно и не раскрошить его, нужно специальное зубчатое лезвие ножа, которое устанавливают на этот тип слайсеров.

Особые возможности.

При работе любой вид слайсера нагревается. Во избежание перегрева следует следить за температурой инструмента и, в случае необходимости, делать паузы в работе. Помочь в этом может термический блокиратор, автоматически останавливающий машину в случае перегрева двигателя. Например, термическим блокиратором может похвастаться Слайсер 250. Существуют слайсеры со встроенной системой контроля температуры и охлаждением двигателя, надёжно защищающей машину от перегрева. Функция даёт машине до десяти часов непрерывной работы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>